Ελιές Καλαμών:50,7%, νερό:38,9%, ξύδι κόκκινου κρασιού (παράγοντας αύξησης οξύτητας):4,7%, αλάτι:3,1%, σκόρδο:1,2%, ρίγανη:0,5%, δενδρολίβανο:0,5%, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο:0,4%